red velvet

Last few months I tried to bake red velvet cupcakes. It was a disaster but edible. And I had the guts to took it to my office and let my colleagues to be the guinea pigs and tried it. I seriously believe they were being nice and being positive colleagues because they said it's all right. I never touch the over ever since.

Until....last few days that is. One of the many many colleagues that tried out the red velvet, Azidah was hinting about red velvet. At first I thought she was teasing me. So I just played around with her. Until few days after that and she mentioned about red velvet again. So I decided to bake it again, this time around with lesson learned from the first attempt.

However, it didn't turn out perfect. I tried to bake it with the heart shaped tray but the cake stuck all over the pan although I've layered them with blanket of butter.

But the taste was not that bad. I think. My friends ate it and said it's all right. But the best thing is when Azidah said it was good and it melts in her mouth! :) Love her to death for that! Hehe..


Then 2 of my colleagues asked for the recipe so I know that's a good thing whether 1, they like it and wanna do it themselves or 2, it taste like crap and they wanna do it themselves because they know they can bake waaaay better than me! HAHAHAHA!

So here's the recipe for those who wants it. It's real easy and no fuss.

Ingredients

• For the cupcakes:
• 2 1/2 cups sifted cake flour
• 1 heaped teaspoon baking powder
• 1 teaspoon salt
• 2 tablespoons unsweetened cocoa powder
• 2 fluid oz (56 ml) red food colouring or 4 fluid oz (113 ml) beetroot juice
• 1/2 cup unsalted butter, softened
• 1 1/2 cups sugar
• 2 eggs, at room temperature
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 cup buttermilk, at room temperature
• 1 teaspoon white vinegar
• 1 teaspoon baking soda

Method

1. Preheat oven to 180 degrees Celsius. Line two 12-cup muffin tins or silicone pans with cupcake liners.
2. Sift together the cake flour, baking powder, and salt into a medium bowl and set aside. In a smaller bowl, mix food coloring and cocoa powder to form a thin paste without lumps and set aside
3. In a large bowl, using a hand mixer or electric mixer, beat butter and sugar together until light and fluffy, about three minutes. Beat in eggs, one at a time, then beat in vanilla and the red cocoa paste, scraping down the bowl with a spatula as you go. Add one third of the flour mixture to the butter mixture, beat well, then beat in half of the buttermilk. Beat in another third of flour mixture, then second half of buttermilk. End with the last third of the flour mixture, beat until well combined, making sure to scrape down the bowl with a spatula.
4. In a small bowl, mix vinegar and baking soda. Be careful as it will fizz so don't do it in a shallow bowl. Add vinegar mixture to the cake batter and stir well to combine. Fill cupcake cups with cake batter until they are a little under 3/4 full. Place muffin tins in your preheated oven. Bake for approximately 20, rotating pans halfway through. The cupcakes are done when you are able to pat the tops and the cake springs back up. If it sinks down they are not yet complete. Or you can insert a toothpick into the center of a cupcake in the center of the tin and if it comes out clean they are done.
5. Cool the cupcakes in their tins on a wire rack for 10 minutes then remove and allow to cool completely before frosting.
6. Make sure all of your frosting ingredients are at room temperature.
7. In a mixing bowl, mix butter on medium speed until light and creamy.
8. Add cream cheese and mix until fluffy.
9. Slowly add the sugar, one cup at a time. Continue to mix.
10. Finally, add the vanilla extract to the mixture and mix until it has a creamy consistency. Use to cover the cooled cupcakes.

Recipe taken from goodfood.com

Yes, saja gatal nak letak gambar banyak-banyak :p

life is good when...

I buat banyak kerja untuk menjana pendapatan lebih dan menghabiskan wang jugak. Hehehe..one of my kerja is jadi language tutor ke rumah pelajar. Balik dari kerja terus sambung tusyen memang letih tapi apabila student menjamu dan menyambut cikgunya dengan senyum lebar, muka bersemangat rasa penat terus hilang.

Dalam banyak-banyak pelajar tutorials I, I paling syok pi rumah yang sorang ni sebab dia pandai masak dan dia rajin masak! Jadi setiap kali kelas mesti dia akan hidang masakan lain-lain dan hakikat paling best ialah dia orang Korea so selalu dia masakkan makanan Korea! So I don't have to spend my money to makan Korean food out there...I can get the authentic ones at my student's house :) Hehehehehe...

I tak pernah tangkap gambar food yang dia served I before this sampailah kelmarin bila dia buat burger sendiri. I rasa burger dia sangat cantik ala krabby patty dalam kartun Spongebob so I can't resist to snap a picture!

Burger buatan sendiri ala rupa Krabby Patty. Cantik sayur dia keluar-keluar meluah..

Siap hidang dengan teh. Hehehe odd combination kan? Burger dengan tea? Dia cakap sebab petang so tak boleh bagi minum soda.."it's tea time teacher so must drink tea" T_T

hah! mari kita sama-sama cuba jom?!!!

Hi folks,

I NAK GILA KUASA NAK BAGI RESEPI YANG I SENDIRI TAK PERNAH BUAT LAGI. MUAHAHAHAHHAHAHAHHAA!! (boleh pulak kan? selalu resepi orang tu dah cuba baru kongsi)

Untuk pengetahuan, buat masa ni I tengah berpantang makan demi menguruskan badan menjaga kesihatan. Jadi makanan yang masuk dalam list pantang merupakan makanan asasi I selama ini iaitu AYAM, TELUR, SEAFOOD dan segala makanan lain yang boleh menyebabkan kegatalan yang tak dapat dibendung wajib dielakkan buat masa ini. The reason being is I tengah menjaga parut belahan perut (ok, that's another story to share soon). Jadi apabila segala manekam makanan ini tak dapat dijamah I jadi tak keruan lah seperti mak mah dirasuk sebab makan sekarang sangat takdak feel.

Maka untuk tunggu lagi 3 minggu tempoh pantang ni sambil menghayati cuti sakit (yes, baru kerja tak sampai sebulan dah MC lebih seminggu!!!) I pun memburu resepi-resepi enak yang I akan cuba buat untuk melantak sesudah tamatnya tempoh pantang ni! Ini ialah resepi pertama yang I akan cuba buat. FYI, I tak reti masak (panggil apa ar? kaki kuali? tangan senduk?) jadi resepi-resepi yang I pilih semua yang mudah-mudah ja kira yang I confident I boleh cuba jaya.

Ni resepi pertamanya: Sorbet laici dan halia (Lychee and ginger sorbet)

Bahan:
2 x 400g laici dalam sirip (yang dalam tin tu)
2 sudu kecik gula kastor
Halia sebesar ibu jari (dihiris)
1 putih telur *note:ni yang kena pantang ni!!!!*
2 batang halia dikatok dahulu dan direndam dalam sirap (air gula)

Cara:
1. Tapis laici dari tin tu. Asingkan laici tu dan ambilkan sirap dia ja.
2. Tuang sirap tu dalam periuk dan masukkan gula. Biar gula cair dan didihkan selama 1 minit.
3. Then laici tu letakkan dalam blender (pengisar) masuk juga hirisan halia dan sirap laici yang dah didihkan awal tadi tu. Caution it is hot (konon!!!! I pun belum cuba buat lagi ni pun...bwahahaha)
4. Blend semua tu kemudian masukkan dalam bekas. Bekukan selama 6 jam atau sampai keras.
5. Lepas dah beku, pecahkan dan masukkan dalam food processor. I dok nampak-nampak I akan masukkan dalam mixing bowl. Lepas pecah-pecahkan, masukkan putih telur dan pukul (whizz) sampai tebal, pucat dan gebu. Dah jadi gebu tu masukkan balik dalam bekas.
6. Bekukan semalaman (bapak lama gila resepi ni)
7. Dah boleh hidang. Masa nak hidang tuangkan sirap / air gula yang kita rendam batang halia tu la.

I reckon sorbet ni mungkin rasa manis-manis pedak-pedak. Ooooh kena cuba cepat ni!!! Ingat esok jugak nak pi cari laici lah! :) Ok, ni gambar sorbet ni. Bila I dah cuba, I akan letak gambar sorbet I pulak. Hehehehehe..

Untuk pengetahuan, resepi asal ni diambil dari Dailymail (sila click untuk tengok resepi asal ni)

Selamat mencuba kepada diri saya sendiri dan kepada 2 orang kamu yang sedang baca ni :p

taman seoul a.k.a. seoul garden

Folks,

I've got something to share with you. Konon...hehehe :p Ok, masa beberapa minggu yang lepas my dear Korean friends ajak me, my mom and my sis for a lunch treat. Memandangkan mereka ini ialah rakyat Korea, jadi mereka ajaklah kami pi makan kat restoran Korea. Maka, sampailah kami ke Seoul Garden dekat Gurney Plaza.

I know ramai yang dah pernah makan dekat Seoul Garden ni. Sesungguhnya I orang yang perak buih jadi pengalaman memakan di restoran amatlah terhad. Menurut my dear Korean friends ni, makanan kat Seoul Garden ni bukanlah pure Korean food. Kira ciplak la..kimchi kat sini pun tak havoc macam the original kimchi. Bagi pendapat I, I second that sebab I pernah merasa kimchi buatan my dear Korean friends ni memang terangkat, kental dan bila makan terus boleh sebut 2-3 perkataan Korea lah! Tahap betapa "pekatnya" original made kimchi.

Ni my dear Korean friend tengah terangkan betapa di Korea restorannya berbeza sikit dan kimchi dia macam mana

Tapi makanan kat Seoul Garden ni adalah 68.7 % seperti di Korea.. dari segi konsepnya, dari segi kepelbagaian makanan yang boleh kita pilih. Kami pi untuk buffet lunch. Sesungguhnya I don't know how much it cost per head (dah nama orang belanja kan...) Mungkin rm29 kot, or maybe rm 39 or maybe rm49.

Cara tutur makan dia macam ni, kita pi duduk kat meja yang kita suka. Then pelayan akan mai dan tanya kita mau sup apa. Kami pilih sup kimchi. Sup tu dia letak kat dalam periuk kerdil ditengah-tengah dapur atas meja kita. Kira boleh buat steamboat la. Disekeliling periuk kerdil ni akan ada lingkaran api pasifik grill pan untuk kita grill segala haiwan yang kita nak makan.

Ni mama and me tengah mendengar my sis and my friend dalam forum kimchi. Nampak sangat muka I macam tak sabaq nak pi makan lagi seround.

Selepas sesi perkenalan dengan periuk kerdil dan lingkaran grill pan, kita tuju ke dataran makanan. Ada BELAMBAK selection makanan disitu. Masa mula I sebagai perak buih terulung dok cari dimanakah letaknya pinggan dan mangkuk untuk diambil. Rupa-rupanya pinggan dan mangkuk semuanya tersipu-sipu malu tersembunyi dibawah meja makanan tu. Pinggan dan mangkuk dia sangat cute sebab warna ceria. Warna kuning dan biru. Adalah rasa sikit-sikit macam makan kat dapur Rachel Ray gituu...

So the next step is to cedok sebanyak makanan yang mungkin. Ada makanan yang telah siap dimasak but mostly are Chinese food. Yang mentah-mentah ada ala Korea. Ada udang, ikan, daging, ayam, kepah, sayur dan macam-macam lagi. Ambiklah banyak mana nak ambik as long boleh habiskan. Kalau tak habis kena bayar RM 5 per 100 gm kalau tak silap.

Personally I suka curry fish dia, coffee beef, bulgogi beef dan udang! Muahahahahha..udang grill atas pan tu sangat manis dan ooooooh sedap ok! Jadi kami melantak la dengan gembira. Tak cukup seround, pi kutip lagi dan kutip lagi. Apabila grill pan kita tu dah mula melekat-melekat kenalah panggil pelayan tu untuk tukar pan baru. Nak mintak tukar setiap 2 minit pun takpa lepa takkan marah but I'm sure lepa dok sumpah seranah dalam hati ja la.

Air pulak ada air jus dan soft drink. Ambiklah berapa kali dan berapa jenis pun. Untuk dessert ada ice cream dan le chee kang kot. Tak ingat sangat dah. Maklumlah ni kisah beberapa minggu lepas kot.. ;) Oh lupa, ada salad jugak kat sana. And salad dia not bad.

Conclusion kami sangat seronok makan kat sana sebab amat mengenyangkan, sedap dan terbaik sebab orang belanja! Muahahahhaha! Cuma satu la palat sikit sebab daging dia macam panjang-panjang so nak grill tu macam leceh. My dear Korean friend tu siap pi cilok gunting pekerja dia tuptup manager restoran tu mai mintak balik!!! Wakakakkakaka...my friend cakap kat Korea memang gunting akan disediakan. Well, in that case lepas ni kalau nak makan lagi kena bawak gunting sendiri dalam bag :p

Perut kenyang, hati gembira! :) Kami nak blah balik sambil masing-masing memboyot pulang

So to those yang nak try or experience benda baru silakan pergi :) Sekian laporan melantak secara terhormat :) :)

Mah Birthday Celebration

Yo folks,

How are you doing? Here's a quick update of my birthday celebration. Tak grand mana pun. Very simple yet sangat best :) My favourite part of the celebration is the cake yall! The cake sangat so cute, chic and vintage like! I HEART IT!! Ok, ini gambar-gambar perayaan birthday. Credits to Solomon, Joanna, Grace and Jieun for masak and hias semua :)

the super fantastic cake!

the decoration :)



the birthday girl tengah excited tengok lilin cantik!




the operasi menyembelih cake




the family :)

rasa tercabar

I am not a good cook.

I hardly masak pun.

Tapi rasa sikit tercabar sebagai seorang perempuan Melayu bila tadi tengah blog walking and tertengok entry ni dari A Glug Of Oil.

Omputih ni masak rendang wei! Siap macam ada salahsilah rendang. SIAP RENDANG MALAYSIA!

Kalau omputih boleh masak, takkan combi ni tak boleh? *tanam azam nak belajaq buat rendang a.s.a.p!!!)

ini bukan battle tapi sekadar nak menunjuk-nunjuk dengan rasa riak

Tatkala matahari muncul dilapangan langit yang terbentang luas, aku menyahut kehadirannya dengan memandu ke Kapitan untuk bersarapan pagi yang enak :) Ini namanya kenikmatan hidup.


capati yang lazat dimakan bersama side dishes ayam masak cabai, telur goreng bawang and parpu!!


tosai teloq. makan dengan kuah nyioq yang menyentuh jiwa



tosai ghee. bezanya dia tabuq minyak ghee and gula atas dia.

walaupun set sarapan ini boleh didapati di tempat lain di dunia seperti di Equine Park mahupun di Perth, Australia ianya tidaklah sama tahap kelazatan dan masyuknya dibandingkan makan di Kapitan Nasi Kandaq Pulau Pinang :)

Sekian, terima kasih.

Battle of Nasik Lemak Balik Batu

Di Balik Batu, tempat kelahiran tanah tumpahku, terdapat beberapa peniaga yang menjual nasik lemak. Memandangkan nasik lemak merupakan makanan kegemaran aku tanpa dikira waktu maka aku telah nekad untuk buat battle nasik lemak sekitar Pulau Pinang bermulanya di Balik Batu.

Nasik lemak paling glamour kat kawasan ni tak lain tak bukan nasik lemak Mak Kiah. Dia berniaga di pagi hari. Memori dan pengalaman aku makan nasik lemak ni memang seronok. Aku personally mengelarkan nasik lemak dia as nasik lemak retro sebabnya nasik lemak dia ada adunan santan yang bagi rasa lemak tu memang cukup rasa dan sambal dia perrgghh toksah cakaplah memang sedap. Orang-orang dulu ja rajin nak letak santan. Orang lani kukuih xpun buat nasik lemak ciplak. Harga pulak hanya RM 1. Memang berbaloi. Selalunya by jam 9 pagi macam tu nasik lemak Mak Kiah pun dah lesap dibeli orang. Gambaq nasik lemak ni aku belum sempat tangkap al maklum dipagi hari aku berebut nak ke USM. Akan aku tangkap jugak satu hari.

Rate nasik lemak Mak Kiah : 4.5/5

Dengan kejayaan Mak Kiah ni dan keglamouran dia menjuai nasik lemak ni dah nak masuk 2 tahun kat Balik Batu ni, maka adalah para peniaga lain yang ikut jejak langkah dia. Tapi lepa ni juai petang (mungkin suami Mak Kiah yakni Pak Id dilihat sebagai otai maka peniaga lain takut nak tumpang glam pagi2..hehehehe). Peniaga pertama yang juai petang ialah Mat Deris Karipap. Dia ni mula famous ngan karipap dia, siap pernah masuk The Star lagi tu. Then aku tak pastilah dia ambik nasik lemak sapa juai. Dulu sekali makan sedap tapi lani rasa dia dah kurang. Harga RM1.20. Aku tak berkenan nasik lemak ni sebabnya teloq rebuih dia tak montel, sambal dia cayaq cuma nasik dia sedap. Rasa manis and lemak. Tu ja, yang lain tak membantu untuk bagi rasa happy dan puas hati. And oh, daun pisang nasik lemak dia cukup besaq ala nasik lemak Mak Kiah so aku suka sebab boleh pusing nasik and lauk dengan bebasnya. Ni rupa paras nasik lemak yang dijual oleh Mat Deris:

Rate nasik lemak dijuai Mat Deris Karipap: 1.5/5


Rupa sebelum diterjah.


Kelebaran daun pisang dia memberi kebebasan (:

Minggu lepas aku terkejut tengok ada orang letak payung berniaga kat tepi bus stop umah aku. Ushar punya ushar baru aku tau Adis iaitu kawan anak hantu abang aku dan juga abang kepada insan favourite kakakku dan Azri, Muhalita yang letak payung tu. Dia pun juai nasik lemak hasil masakan dia sendiri!! Haaa...jangan tak percaya bapak anak dua ni yang sebaya abang aku boleh masak nasik lemak buat juai. Aku pun malu.... Aku tak beli minggu lepas sebab tak terasa lagi. Tapi tadi petang aku mendapat seru untuk menyerang nasik lemak dia. Harga RM 1. Aku bukak ja aku dah terkejut, aku tak nampak nasik sebab dia tutup dengan ikan bilis bapaklah punya banyak. Ini sudah bagus...Aku pon makan, then aku sedaq takdak teloq rebuih. Agak frust jugak sebab dia ganti teloq rebuih ngan teloq goreng dipotong nipis dan kecik. Tapi luka diubati sebab aku tak benti-benti punya dok kunyah ikan bilis. Memang sedap. Hampir setanding ngan nasik lemak Mak Kiah. Aku memang teruja dengan kelazatan nasik lemak Adis abang Muhalita ni. Cumanya kalau dia nak perbaiki lagi nasik lemak dia,

1) Letak teloq rebuih. Teloq goreng tak kick lah. . .

2) Letak daun pisang yang size lebih bebas. Daun pisang dia muat nasik ja. Aku agak stress nak pedo nasik dari tak tekeluaq line. Kira aku makan dalam kongkongan daun pisang dia.

Rate nasik lemak Adis abang Muhalita : 4/5

Rupa sebelum diterjah

Tengok? Nasik dia diliputi dengan terjunan ikan bilis!!

Part ni yang palat sikit...tengoklah size daun pisang dia. Harap dibesarkan lagi daun pisang tu.

More to come, nasik lemak Cherry Baby, nasik lemak Liverpool, nasik lemak Desa Aman dan banyak lagi!!

nafsu makan yang teragung

ini pics lama tapi saja nak upload nak kasi perangat kepada sesiapa yang tengok dan terangat. ngeh ngeh ngeh...

ooohhh laaaa lagi best bila suma ni makan dan minum hasil dari perbelanjaan orang (lagi tambah2 best sebab amy xdapat merasa suma ni!) :)

simple solution

kenikmatan hidup

yum yum...


hari ni hari plg best. pagi2 p last lecture dr.munir, agak kesedihan sbb semakin rasa dah nak grad less than a year tp best sgt sbb lepas ni xpayah dah bgn dan terconggong pukui 8 kat kelas..yahoooo!! gap between discourse class rancang2 nak perabih semantics assignment, tapi perut dok vibrate tanpa henti buat kami menuju sampai ke jalan dato koyah untuk menghantam roti bakaq teloq yang amatlah fantastic. to those yang nak breakfast yg sodap, yg ala2 mcm dlm cita miami vice ka, csi ka sbb kat tmpt tu sgt lorong menyeramkan dan byk polis mkn situ (HQ polis kat tepi tu ja) p la roti bakar jalan dato koyah. dia dekat traffic light chowrasta market, sebelah dengan bangunan kaler biru. kudos to my abg yg recommended tmpt tu at 1st place :)

pictures above adalah skit sbanyak spy snap from the breakfast (still figuring how to susun the pic lebih elok..) troop troop...it has been hectic weeks for me and my friends with truckloads of work and stuff so today's get together breakfast was a good way to patch things up and deft. a simple solution to distress the stress (??) ourselves. :)

word of the post:
crotchety
-irritable